近期，多個(gè)餐飲品牌因食品安全問(wèn)題成為熱點(diǎn)。從外賣平臺(tái)的“人氣王”——華萊士炸雞、楊國(guó)福麻辣燙，到奶茶界的“網(wǎng)紅”——奈雪的茶、蜜雪冰城，頻頻亮起食品安全“紅燈”，引起廣泛關(guān)注。

為了買一杯飲料、一塊點(diǎn)心，甘愿排幾個(gè)小時(shí)，花上原價(jià)幾倍的價(jià)錢從“黃牛”手上拿貨，只因這是風(fēng)靡朋友圈的“網(wǎng)紅”。如何看待“網(wǎng)紅食品”?所謂這些食品的走紅，其實(shí)是與“網(wǎng)”分不開(kāi)關(guān)系。“網(wǎng)紅食品”橫空出世，可以說(shuō)原因和途徑都不盡相同，有些是網(wǎng)友無(wú)意之中發(fā)現(xiàn)，然后發(fā)布到網(wǎng)絡(luò)上，進(jìn)而得到其他網(wǎng)友的關(guān)注和追捧;而有些則是商家自己刻意炒作的結(jié)果，算得上是一種高明的營(yíng)銷。

“網(wǎng)紅食品”之所以是網(wǎng)紅，就因?yàn)樗t的理由不僅是滿足人們的口腹之欲，也迎合了人們內(nèi)心深處的心理需求：好奇、跟風(fēng)甚至炫耀。

按理說(shuō)，既然是一種美味食品，那么就應(yīng)讓更多人知道和品嘗，商家也能從中擴(kuò)大銷量，增加收入，這本是一種多方共贏的好事，理應(yīng)給予肯定才是。但“網(wǎng)紅食品”由于流傳于微信朋友圈等所謂的自媒體，無(wú)資質(zhì)難把關(guān)，這就給黑作坊入市提供了便利。由于網(wǎng)紅食品具有“短平快”的特點(diǎn)，某些商販壓根兒就沒(méi)打算“可持續(xù)發(fā)展”，而是打著爆炒躥紅、快速逐利、撈完就走的如意算盤(pán)。一旦“網(wǎng)紅食品”逾越了法律和市場(chǎng)秩序的紅線，不論線上線下都應(yīng)嚴(yán)厲查處。

當(dāng)“網(wǎng)紅食品”已經(jīng)成為不能忽視的消費(fèi)“新食尚”，對(duì)它衍生出和可能出現(xiàn)的種種問(wèn)題，比如食品安全、無(wú)證銷售、質(zhì)量問(wèn)題、逃避監(jiān)管、虛假宣傳、惡性競(jìng)爭(zhēng)等，有關(guān)部門(mén)也必須提高警惕。

對(duì)待“網(wǎng)紅食品”，要從兩個(gè)方面著力。一是消費(fèi)理性，吃貨也好，趕時(shí)髦也罷，要留心食品安全，別只看PS的圖片就掏腰包，不要盲目為潮流所裹挾。另一方面要加強(qiáng)監(jiān)管，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，重視對(duì)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷和“網(wǎng)紅食品”監(jiān)管，不斷創(chuàng)新網(wǎng)上搜索、實(shí)體尋源的監(jiān)管方式，防止黑作坊搖身一變成“網(wǎng)紅”。

標(biāo)簽： 網(wǎng)紅食品 食品安全 市場(chǎng)監(jiān)管 消費(fèi)“新食尚”